Estamos aprendiendo que hacer cambios sostenibles en nuestra alimentación  (no dietas temporales), en realidad conlleva un cambio mucho más grande y profundo: El de nuestros pensamientos.  En mi alacena, conservo varios productos que algún día intenté utilizar pero no tuve mucho «quorum»  en casa para poderlos servir como parte  del desayuno cotidiano.

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El asunto primordial es que el problema no radica tanto en el paladar, como en la manera de pensar con respecto a nuestra salud y bienestar.

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La avena era uno de los cereales menospreciados aquí en casa, y ahora es el tesoro más estimado para cocinar por las mañanas.  Nos encontramos en una etapa en la que por orden médica, mi esposo necesita bajar de peso y resulta ser que la avena es un aliado en este objetivo,  la cual además de proporcionar fibra en altas cantidades, tiene otros excelentes beneficios para ayudarnos a iniciar el día con energía.

Todos los ingredientes que que hoy utilicé en la receta de este desayuno (tortitas de avena y plátano) han estado en mi cocina por mucho tiempo, ¿qué es lo que está cambiando ahora?  Nuestra manera de pensar; y por consiguiente nuestras decisiones con respecto a lo que necesitamos comer para nuestro bien.

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MI MANERA DE PENSAR => MIS DECISIONES =>  MIS HABITOS ALIMENTICIOS

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Además de buen ver, esta receta tiene muy buen sabor. Mi comensal favorito (mi marido) dijo al probarlas: «¡Yei!!!!» 😀

TORTITAS DE AVENA Y PLATANO

(1 porción)

Ingredientes:

5 cucharadas de avena molida (Utiliza avena entera orgánica  – en hojuelas –  y ponla en un procesador de alimentos para hacerla harina. No  utilizar avena instantánea).

1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua.

Un chorrito de leche de almendras

Extracto de vainilla

Canela en polvo

1 plátano bien machacado ó aplastado (utilizando un tenedor)

Aceite de coco en spray

4 fresas picadas para decorar

1/2 plátano en rodajas para decorar (opcional)

Nueces picadas para decorar

Miel de Maple puro 100% orgánica.

Procedimiento:

NOTA: La avena en polvo se hace fácilmente poniendo avena en hojuelas en un procesador de alimentos .  La linaza es importante dejarla reposar en el agua por un par de minutos.

1. Calentar un sartén y poner el aceite de coco en spray.
2. En un tazón  mezclar el plátano machacado con la avena en polvo, la linaza con agua, la vainilla y la canela.  Añadir el chorrito de leche de almendras para dar  una consistencia suave a la mezcla.
3. Dejar reposar la mezcla por un par de minutos.
   
4. Proceder a poner un poco de la mezcla sobre una plancha ó  sartén a fuego medio, buscando que la tortita tome forma como si estuvieras haciendo hotcakes (panqueques). Colocar una tapa para que el cocimiento sea más rápido y uniforme.
5. Esperar a que aparezcan burbujas sobre la tortita antes de voltear.
6. Continuar el procedimiento con el resto de la mezcla.
7. Colocar las tortitas en un plato y decorar con las fresas. Añadir un chorrito de miel de maple 100% puro orgánico sobre estas para acentuar el sabor.