Amigos

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Entremés de tomate tipo cereza, queso mozzarella y albahaca.
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Entremés de tomate con queso decorada

 

 

Los momentos de angustia tienen otra connotación, cuando los vives cercado del afecto fraternal que encuentras en los amigos.

 

 


Tiempos difíciles todos los atravesamos;  saberte amado en medio de esos tiempos es lo que hace la verdadera diferencia. 


Si hay algo que mi marido y yo valoramos de la travesía en la que hemos incursionado, con la situación de su enfermedad, es el apoyo recibido a través de las personas que nos aman. Sin duda alguna, no hemos estado solos en esto, ni un solo instante.

El AMOR se ha personificado para nosotros en medio de la dificultad, y nos hemos dejado abrazar. Palabras oportunas, mensajes puntuales, oraciones eficaces y un par de oídos para escuchar muchas veces, han hecho definitivamente de este aparente desierto, un oasis y de una temporada de lágrimas una época de plenitud que estamos comprobando. Han sido los amigos por  quienes surgió la iniciativa de comenzar con este blog, y son ellos también,  la provocación para hacer extensiva la bendición que estamos viviendo.

Aún tenemos un largo camino por recorrer, pero siempre es un buen momento para hacer una pausa, contar las bendiciones recibidas y dar gracias.   El abrazo de Dios no es momentáneo sino eterno, y esta noche continuamos permitiendo que Su amor nos inunde permanentemente.

Amigos no son los que pasan contigo muchas horas, sino los que saben estar ahí cuando más lo necesitas.

Yo sigo en mi etapa de recuperación y me llevo ‘pian-pianito” las cosas en la cocina. Esta semana hice unas botanas para “picar” y cenar algo ligero. Esta receta no tiene ciencia alguna, pero te puedo asegurar que además de nutritiva tiene muy buen sabor.

ENTREMÉS DE TOMATE, QUESO MOZZARELLA Y ALBAHACA

(Tiempo de preparación: 10 minutos)

Ingredientes: 

  • Tomates tipo cereza
  • Queso Mozzarella Fresca (que es un queso fresco tipo queso Oaxaca)
  • Hojas de albahaca italiana (orgánica de preferencia)

Procedimiento:

  1. Lavar bien los tomates y partirlos por la mitad
  2. Cortar el queso mozzarella en cuadritos.
  3. Picar las hojas de albahaca en pedacitos del tamaño del cuadrito de queso
  4. Insertar en palillos un pedacito de albahaca, un cuadro de queso y un tomate partido.
  5. Colocar en un plato grande, decorando al gusto.

 

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