Convicciones saludables

 

El sábado pasado manejábamos frente a una pizzería y me dice mi comensal favorito en tono de broma: “¿Qué tal una pizza?” 😀  Los dos nos reímos a la vez, afirmando que no nos interesa ni tampoco lo extrañamos. ¿Difícil de creer? Por supuesto que sí, porque para mí todavía es una sorpresa no anhelar nuestros viejos antojos.

Nos movemos en una etapa en la que los experimentos en la cocina han dejado de ser “probaditas” de ésto ó aquéllo, para convertirse en una parte de nuestro estilo de vida.   Ha quedado atrás la posibilidad de regresar a comer como solíamos hacerlo hace cuatro meses, no por imposición sino por convicción. 


Cada día crecemos en el gusto por la comida viva y nuestro cuerpo nos lo agradece. 


En este caminar transicionando a un estilo de vida saludable, es preciso tener claro que las buenas intenciones NO se vuelven necesariamente en objetivos, ni todos los objetivos puestos en marcha se convierten en convicciones.

Muchas buenas intenciones son más bien deseos positivos, y  otros tantos objetivos solo aspiraciones ilusorias.

Comer sano es algo que en teoría todos sabemos que es la mejor opción; sin embargo, pocos eligen ésto como su opción de vida.  Algunos somos orillados por las circunstancias a realizar cambios radicales y de ese “empujoncito”, nos lanzamos de clavado a nadar en este mundo de la nutrición, que cada día me apasiona más, y a mi comensal favorito le resulta más fascinante ❤ , degustando lo que yo le preparo.

Te comparto esta vez, una ensalada de pera con aguacate verdaderamente deliciosa, con  un aderezo que le da el toque ideal a esa combinación de sabores.

RECETA DE ENSALADA DE PERA Y AGUACATE

Ingredientes:

Para la ensalada:

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  • 1 cabeza de  lechuga morada (de preferencia)
  • 1 taza de Berros bien picados y limpios (sin tallos)
  • 1/4 de cebolla morada en rodajas bien finas (puedes usar menos si gustas)
  • 2 Aguacates en rebanadas
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 3-4 peras peladas y rebanadas
  • 1 paquete de queso de cabra

 

Para la vinagreta:

  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/4 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 1/2  cucharadita de miel orgánica
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/4 cucharadita de sal y
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 diente de ajo molido (opcional)

Procedimiento:

  1. Asegúrate de lavar y desinfectar las hojas de lechuga morada, pero sobre todo, los berros.  Es importante remojarlos por 30 minutos con algún desinfectante, enjuagar y dejarlos secar antes de consumir.  (Eliminar los tallos de los berros)
  2. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
  3. Preparar el aderezo en un contenedor que sirva para este fin y dejar reposar por unos minutos.
  4. Servir, aderezar y disfrutar…… ¡Buen provecho!

 

Checa en este video las propiedades del berro:

 

 

 

ENSALADA DE AGUACATE Y PERA (3)

 

 

 

 

Check out this recipe in English here.

 

 

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