Cómo Preparar Quinoa

Una de las preguntas más comunes que me hacen amigos y familiares cuando les decimos que evitamos el arroz en nuestra alimentación diaria pero que lo sustituimos con la quinoa, es: «¿Y cómo la preparas?» El empaque incluye algunas instrucciones que hasta donde yo he visto, consisten en hervir la quinoa y comerla cocida. Durante tres años he hecho diversos experimentos con ella y puedo decirte que la receta que comparto contigo aquí, es la versión que todos disfrutan mucho en mi casa.

Pasos sencillos y tips específicos para cocinarla dándole un sabor delicioso:

INGREDIENTES:

2 tazas de quinoa tricolor

• 4 tazas de agua

• 1 cucharada de consomé de pollo en pasta bajo en sodio.

• ½ taza de cebolla bicada

• ¾ taza de cilantro picado ó 1 cucharadita de cilantro en polvo.

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de aceite de aguacate.

CONSIDERACIONES IMPORTANTES ANTES DE COMENZAR: 

1. Del tipo de quinoa que elijas dependerá el sabor del resultado final. Existen muchas variedades.

2. Sofreir ligeramente la quinoa produce un sabor particular que vale la pena probar.

3. Utilizar consomé de pollo (ó de vegetales) en lugar de usar solamente agua, enriquece mucho el sabor de la quinoa. Puedes usar consomé elaborado en casa ó utilizar la marca de consomé que yo sugiero en esta receta.

4. El cilantro es un ingrediente clave que hará la diferencia entre una quinoa promedio y una quinoa verdaderamente rica.

5. La mantequilla integra los sabores de la quinoa dándole el toque final.

PREPARACIÓN:

PASO 1 EN En una olla tamaño mediano, sofreir la cebolla en el aceite de aguacate hasta que ésta cambie de color (Aproximadamente 3 minutos).

PASO 2 Agregar la quinoa y sofreir durante 5 minutos moviendo constantemente.

PASO 3 Mezclar una cucharada de consomé de pollo en pasta en dos tazas de agua caliente.

PASO 4 Verter el consomé de pollo ya preparado (2 TAZAS) y añadir 2 tazas de agua.

PASO 5 Agregar a la olla el clilantro y revolver.

PASO 6 Tapar y dejar hervir durante quince minutos aproximadamente ó hasta que la quinoa no tenga agua en el fondo de la olla.

PASO 7 Agregar dos cucharadas de mantequilla (sin sal) cortadas en trocitos sobre la quinoa cocida.

PASO 8 Dejar que la mantequilla derrita sobre la quinoa y listo.

PASO 9 Servir y disfrutar.

¿Por qué integrar la quinoa ó quinua en tu alimentación? Estos artículos te ayudarán a entender sus beneficios:

Comparación Nutricional entre el arroz y la Quinoa

Arroz vs. Quinoa

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How toCOOK A DELICIOUS QUINOA (1)